Zielsetzungen

• Untersuchung von sozialen Wirkungen der Ernährung und Erarbeitung von Optionen für eine sozialverträgliche Gestaltung der Ernährung mit Fokus auf Lebensmittelproduktion und -verarbeitung sowie Endverbrauch
• Identifizierung von Schwierigkeiten sowie möglichen Lösungsstrategien bei der Umsetzung von klimagerechtem Ernährungsverhalten von Verbraucherinnen und Verbrauchern im Alltag sowie der Einfluss der Ernährungsumgebung

Methodik

• Literaturrecherchen, leitfadengestützte Interviews
• Einbindung von Expertinnen und Experten aus verschiedenen gesellschaftlichen Bereichen und partizipative Erarbeitung handlungsorientierten Wissens
• Gruppendiskussionen, Verhaltensexperimenten, Online-Befragung (multivariaten Analysen)
   

Betrachtete Klimaeffekte

• Schaffung eines besseren Verständnisses über die soziale Dimension der Ernährung sowie Beitrag zur Stärkung der Sozialverträglichkeit als Voraussetzungen für Klimaschutz und Nachhaltigkeit
• Beitrag zum Klimaschutz durch Veränderungen im Ernährungsverhalten von Verbraucherinnen und Verbrauchern