Zielsetzung

Datengrundlagen und Methoden für die Ermittlung des CO₂-Fußabdrucks von Lebensmitteln in Deutschland entwickeln und Empfehlungen für deren Verwendung im Rahmen eines Labels erarbeiten
 

Methodik

• Literatur- und Medienrecherche zur Ökobilanzierung von Lebensmitteln und zum Labeling
• Experteninterviews
• Analyse und Bewertung der Entwicklung und Verwendung von Klima-Labeln und Footprint-Informationen am deutschen (und europäischen) Lebensmittelmarkt
   

Betrachteter Klimaeffekt

Klimalabel zur Erfassung von Klimawirkung von Lebensmitteln, damit Verbraucher*innen durch bewusste Kaufentscheidungen ihren ernährungsbasierten CO₂-Fußabruck reduzieren können